2020年9月2日
在循环经济中,如何将食物浪费转化为有用的产品
贡献者:比撒列Adainoo
注定要被填埋的食品可以作为工程产品获得第二次生命。一些公司正在将咖啡渣、斑点水果等无法出售的废弃物转化为环保产品,如无热量的甜味剂、油墨、油和生物燃料。在食品工程中采用循环经济的趋势减少了全球系统中食物的浪费。
为什么要减少食物浪费?
每年,大约13亿吨根据联合国粮食和农业组织的数据,全球范围内生产的供人类消费的粮食的损失或浪费。爱游戏手机官网下载电脑版下载这些损失发生在价值链的每一个点上,从收获到消费。例如,超市拒绝不寻常的形状或颜色的农产品,即使它们是安全的消费。然后这些食物就被丢弃了。全球垃圾的数量带来了巨大的成本。粮食和农业组织有爱游戏手机官网下载电脑版下载估计食物浪费每年经济成本(USD)1万亿美元,社会成本为9000亿美元,环境成本为7000亿美元。为了实现可持续的食品系统,粮食需要明智地使用,包括被视为浪费的东西。
公司利用工程技术将垃圾食品加工成产品
虽然着名喝茶,但英国有咖啡习惯派遣50万吨地面每年到垃圾填埋场。Revive Eco是2015年成立的苏格兰公司,现在收集这些咖啡厅,距办公室,餐馆和咖啡馆,并将它们转换为化妆品中使用的棕榈油替代品。与棕榈油植物产生的棕榈油相比,棕榈油替代方案更具可持续性。Revive Eco进一步迈出一步,并将副产品从其油过程转变为土壤调理剂。
Fooditive为了解决食物浪费问题,这家荷兰公司将三等的苹果和梨转化为一种无热量的甜味剂。该公司与水果供应商合作,寻找那些有褐色斑点或变色的苹果和梨,否则它们就会被送到垃圾填埋场。食品从这些水果中提取糖,并发酵产品,将其转化为无热量的甜味剂。Fooditive的工厂废弃物随后被用于土壤增肥。公司进一步采用循环经济开发其他食品配料;如防腐剂、增稠剂和乳化剂,也来自食物浪费。
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其他公司正在努力消除食物浪费。巴纳纳正在拉丁美洲将香蕉改造成一种香蕉零食。CBPAK.这家巴西公司正在利用木薯厂(丝兰)的废料来制造生物基杯子和托盘。Olleco收集餐馆和其他场所的废油,将其转化为生物燃料。
不只是企业
非营利组织也参与了食物的循环经济。弗吉尼亚牡蛎壳回收计划的志愿者展示了食物循环经济的另一个例子。他们把一桶桶“回收的”牡蛎壳倒进美国弗吉尼亚州格温岛附近的Piankatank河。
该计划及其合作伙伴在弗吉尼亚海洋赠款和弗吉尼亚英联邦大学的米河中心收集来自美洲州弗吉尼亚州的美国州的餐馆和其他场所。将壳体保持在播种罐中,其中吐痰或牡蛎幼虫可以连接和生长。据弗吉尼亚海洋授予,贝壳被释放到弗吉尼亚水道以重建珊瑚礁,过滤水和支持可持续的沿海经济。
成长的空间
虽然公司正在努力减少食物垃圾,但仍有改进的余地。一个重要的例子是皮肤。芒果皮和其他水果和蔬菜果皮,可以转化为生物乙醇,甚至用于生产可生物降解薄膜的食品包装。
在食物价值链的各个阶段采用循环经济,有助于减少食物浪费及其对环境的影响是很重要的。
关于作者
Bezalel Adainoo是改变工程的研究员。他在营养和食品科学中拥有背景,并致力于旨在加纳粮食安全和食品安全的实地和实验室项目。他在各种网点中撰写了可持续的食品生产和营养安全,包括他的博客,staywellnow.com。