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在食品循环经济的一个例子中,志愿者将回收的牡蛎壳存入弗吉尼亚州Gwynn岛附近的Piankatank河。图片:艾琳·德弗林|弗吉尼亚海洋基金(CC BY-ND 2.0)

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2020年9月2日

在循环经济中,如何将食物浪费转化为有用的产品

贡献:比撒列Adainoo

注定要被填埋的食品可以作为工程产品获得第二次生命。一些公司正在将咖啡渣、斑点水果等无法出售的废弃物转化为环保产品,如无热量的甜味剂、油墨、油和生物燃料。在食品工程中采用循环经济的趋势减少了全球系统中食物的浪费。

为什么要减少食物浪费?

每年,大约有13亿吨根据联合国粮食和农业组织的数据,全球范围内生产的供人类消费的粮食的损失或浪费。爱游戏手机官网下载电脑版下载这些损失发生在价值链的每一个点上,从收获到消费。例如,超市拒绝不寻常的形状或颜色的农产品,即使它们是安全的消费。然后这些食物就被丢弃了。全球垃圾的数量带来了巨大的成本。粮食和农业组织有爱游戏手机官网下载电脑版下载估计食物浪费每年的经济成本为1万亿美元,社会成本为9000亿美元,环境成本为7000亿美元。为了实现一个可持续的食物系统,需要明智地使用食物,包括被认为是浪费的食物。

图片:世界银行

公司利用工程技术将垃圾食品加工成产品

虽然以喝茶闻名,英国人也有喝咖啡的习惯50万吨地面每年垃圾填埋场。2015年成立的苏格兰公司复兴生态(Revive Eco)现在从办公室、餐厅和咖啡馆收集这些咖啡渣,并将它们转化为一种用于化妆品的棕榈油替代品。与从棕榈果实中提取的棕榈油相比,替代棕榈油更可持续。Revive Eco公司更进一步,将石油生产过程中的副产品转化为土壤改良剂。

图片:滚动Bean

Fooditive为了解决食物浪费问题,这家荷兰公司将三等的苹果和梨转化为一种无热量的甜味剂。该公司与水果供应商合作,寻找那些有褐色斑点或变色的苹果和梨,否则它们就会被送到垃圾填埋场。食品从这些水果中提取糖,并发酵产品,将其转化为无热量的甜味剂。Fooditive的工厂废弃物随后被用于土壤增肥。公司进一步采用循环经济开发其他食品配料;如防腐剂、增稠剂和乳化剂,也来自食物浪费。

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其他公司也在努力减少食物浪费。Barnana正在拉丁美洲将香蕉改造成一种香蕉零食。CBPak这家巴西公司正在利用木薯厂(丝兰)的废料来制造生物基杯子和托盘。Olleco收集餐馆和其他场所的废油,将其转化为生物燃料。

图像:循环经济的要素,©FoodDrinkEurope

不仅企业

非营利组织也参与了食物的循环经济。弗吉尼亚牡蛎壳回收计划的志愿者展示了食物循环经济的另一个例子。他们把一桶桶“回收的”牡蛎壳倒进美国弗吉尼亚州格温岛附近的Piankatank河。

该项目及其合作伙伴弗吉尼亚海洋基金和弗吉尼亚联邦大学的赖斯河中心从美国弗吉尼亚州的餐馆和其他机构收集废旧贝壳。这些贝壳被保存在播种槽中,在那里贝苗或牡蛎幼虫可以附着并生长。然后,这些贝壳被释放到弗吉尼亚的水道中,用于重建珊瑚礁、过滤水,并支持可持续的沿海经济。

Todd Janeski展示了一个年轻的牡蛎成功地附着在一个回收的贝壳上。图片:Virginia Sea Grant (CC BY-ND 2.0)

成长的空间

尽管这些公司正在努力减少食物浪费,但仍有改进的空间。一个重要的例子是果皮。芒果皮和其他水果和蔬菜的皮可以转化为生物乙醇,甚至可以用于生产可降解的食品包装薄膜。

在食物价值链的各个阶段采用循环经济,有助于减少食物浪费及其对环境的影响是很重要的。


关于作者

Bezalel Adainoo是变革工程的一名研究员。他有营养和食品科学的背景,曾在加纳从事食品安全和食品安全领域和实验室项目。他在各种渠道写关于可持续粮食生产和营养安全的文章,包括他的博客,staywellnow.com

标签:农业废弃物,循环经济,收获后的损失,回收工具,废物管理

比撒列Adainoo

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