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芒果供应商在肯尼亚,肯尼亚外面的路边站出售水果。照片:柜台培养咖啡/ Flickr(CC By-NC-ND 2.0)

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2019年8月21日

通过技术是减少芒果价值链中损失的关键

贡献者:本森麦纳

肯尼亚海岸的芒果季节本月即将结束,一些芒果收割者继续采用传统的方法摇晃果树,直到果实掉落。地上有擦伤破皮的水果。损坏的水果可能会在当地出售几天,也可能会被扔掉。芒果是一种易碎的水果,经常在收获后丢失。

爱游戏手机官网下载电脑版下载农业是肯尼亚经济的支柱,贡献了大约24%的国内生产总值。据估计,75%的人口直接或间接依赖农业。爱游戏手机官网下载电脑版下载园艺分行业增长显著(2015 - 2016年增长4%),已成为就业和财政收入的主要来源。该部门影响了许多人的生活。2016年,水果分行业贡献了570亿克兰塔什(占国内园艺产品的27%)。水果显示出巨大的潜力,特别是对小农户。然而,全国都需要关键技术来防止粮食浪费。

小农可以通过解决30%的产品损失而显着提高他们的收入

由于对国内,区域和国际市场的需求增加,芒果已成为来自干燥地区的小农的重要收入来源。然而,芒果是高度易腐烂的。水果在室温(25°C)(25°C)和冷储存(13°C)中具有约4-5天的保质期。Some of the factors that contribute to the mango’s quick deterioration in quantity and quality include poor harvesting techniques resulting in mechanical damage, insect pest (fruit fly, white fly and seed weevil) causing fruit damage and rot, and immature harvesting, all accounting for 20-30 percent of the fruit loss. Additionally, poor packaging, transportation and market glut contribute to about 6-10 percent loss.

传统上,像芒果这样的水果是通过摇动树或爬上树来采摘和掉落在地上的。这些方法会损害果实,增加水分流失、氧化、压力乙烯的释放和破皮,病原体可以进入并腐蚀果实。为了应对这一挑战,人们开发了一些工具,以便在收获期间实现水果的“软着陆”。也就是收割杆子和渔网。同样重要的是,要把水果放在干净的表面,面朝下,让水果的天然乳胶滴下来,让皮肤变干。否则,水果的果皮会被“灼伤”,看起来就不好看了。水果的包装和运输是补充精心收获的关键。木材或塑料板条箱最适合水果,提供更多的缓冲和更大的空气循环(减少呼吸热)。

在旺季,市场不能吸收所有的产品。损失是巨大的。

在旺季(12月到1月),市场不能吸收所有的产品。损失是巨大的。剩余的水果腐烂。但是新技术,如蒸发冷却器(ECTs), CoolBot,上蜡和干燥可以用来延长货架寿命。如木炭冷却器,零能量砖冷却器和锅中锅工作原理蒸发。当水从存储设备的表面蒸发时,热量被带走,降低温度(高达15o这些条件可以大大延长蔬菜的保质期,延长销售周期,减少食物损失,并最终增加农民的收入。与传统冰箱不同的是,这些冷却系统不需要电力来运行,而且它们可以用当地可用的材料制造,因此更容易获得和操作。CoolBot是一种可替代的冷却技术,其成本仅为商用冰箱的一小部分。在一间步入式冷藏室中,CoolBot与一台标准的空调相连,并通过控制空调提供更低的温度(0C),而不会在盘管上结冰。该装置允许将温度调整到所需的水平,允许存储不同温度要求的不同商品。CoolBot需要电力,这对小农户来说是个障碍。

城市化和现代主义拉大了城乡之间的差距。食品加工技术可以通过将成熟芒果转化为果汁、果肉、浓缩物和干薯片来增加价值;让产品到达遥远的本地和国际市场。采用和使用的技术,如太阳能隧道干燥机,温室干燥机和脱灰盘干燥机一直在增加。这些设施不仅用于晾干水果,也用于晾干蔬菜和谷物。干燥的产品有更长的保质期,确保他们即使在淡季。与新鲜芒果相比,果浆的保质期更长,在淡季,这种产品可以用来制作饮料、果酱、浓缩液等。

肯尼亚的政府和非政府组织正在通过培训和购置不同的加工设备来增强农民和农民团体的能力。这一趋势减少了芒果价值链的损失,在肯尼亚YieldWise项目下发起的karumo和Masii园艺合作社观察到收入增加。

通过解决这一改进的收获,收获和食品加工技术的加强,延长肯尼亚的经济,提高农民的经济,提高了农民的经济,提高了农民的经济和提高农民的生活质量。


关于作者

Benson是E4C爱游戏ayx下载 2019年。他在内罗毕大学学习园艺,专注于波萨斯普齐管理和技术。他的研究是在波萨斯匹配工具中,可以用于遏制该国水果子行业的高损失。他还参与了小农农民的聚合中心的发展,并用低成本的冷却设施,以储存其生产。

标签:食品加工机收获后的损失研究奖学金太阳能干燥器

本森麦纳

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